けんちん汁は、建長寺発祥ともいわれている精進料理。
年間を通して食べられていますが、温かい汁物なので特に寒い時期に好まれ、体を芯から温めて冬を健康に乗り切るために食されてきました。
関東地方の一部地域では、恵比寿講や初午に食べる風習があり、節分にも無病息災を願って食されてきたようです。
余った福豆を汁に入れて食べるという地域も。
けんちん汁や豚汁に福豆を入れることで「鬼除け汁」になるのだとか。
建長寺節分会でも、福男・福女として豆まきに参加する人々の食膳には「けんちん汁」が供されているそうです。
※画像出典：農林水産省ウェブサイト
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