柊鰯（ひいらぎいわし）は、焼いた鰯（いわし）の頭を柊（ひいらぎ）の葉に刺し、玄関に飾る魔除けの風習。
鬼は・・・
鰯を焼く時の臭いが嫌いで、柊のトゲで目を刺されるのを恐れているのだとか。
柊鰯は節分の当日に飾るのが一般的ですが、飾る時期については地域差があり、小正月から飾る地域もあるようです。
参考までに、節分に豆まきをする理由は・・・
鬼の目「魔目」（まめ）を打ち、魔を滅する「魔滅」（まめ）に通じるからという説が。
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